![爆米花是什么做的](http://img.gansulong.com/220715/035P23D9-0.jpg)
文章插图
爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做的 。取适量的玉米放入爆米花锅内 , 并封好顶盖 , 再把爆米花锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后 , 就可爆出爆米花来 。
在加热的过程中 , 锅内的温度不断升高 , 锅内气体的压强也不断增大 。当温度升高到一定程度 , 米粒便会逐渐变软 , 米粒内的大部分水分变成水蒸气 。由于温度较高 , 水蒸气的压强是很大的 , 使已变软的米粒膨胀 。
【爆米花是什么做的】但此时米粒内外的压强是平衡的 , 所以米粒不会在锅内爆开 。当锅内压强升到4—5个大气压时 , 突然打开爆米花锅的顶盖 , 锅内的气体迅速膨胀 , 压强很快减小 , 使得米粒内外压强差变大 , 导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀 , 瞬时爆开米粒 , 即成了爆米花 。
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