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1、先来了解大蒜发芽的过程 , 大蒜籽收获以后 , 休眠期一般为2-3个月 , 休眠期过后 , 在适宜的气温下 , 大蒜籽便会迅速发芽长叶 , 消耗茎中的营养物质 , 不管是青蒜还是蒜苔蒜瓣 , 在各个生长阶段转变过程中都不会产生有毒物质 。
2、所以只要大蒜没有变色、发霉、腐烂 , 即使发了芽也能吃 , 吃了没有什么害处 。不过发芽的大蒜因为把营养给了新生命 , 食用价值会大大降低 , 所以如果发现大蒜发芽了 , 还不如干脆栽培起来吃长出来的蒜叶 。
【发了芽的大蒜能不能吃 发了芽的大蒜是否能吃】3、为了保存好大蒜 , 这里给出一点建议 , 将大蒜装在塑料袋里 , 再把袋口封严放在干燥阴凉处 , 这样大蒜释放出的二氧化碳散发不出去 , 氧气随之减少 , 也阻隔了水分 。大蒜就处于休眠状态延迟发芽 。
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