烩海参 _生活百科

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烩海参【烩海参】烩海参是一道美食，製作材料有泡发海参、乾香菇、玉米笋、红萝蔔、豌豆荚等。
基本介绍中文名：烩海参
主要食材：泡发海参
配料：乾香菇、玉米笋、红萝蔔、豌豆荚
调料：蒜末，姜末，葱段，辣椒片
材料泡发海参250公克，乾香菇3朵，玉米笋60公克，红萝蔔20公克，豌豆荚40公克，蒜末10公克，姜末10公克，葱段15公克，辣椒片15公克，牛头牌原味高汤1/2罐，牛头牌鲜味鸡晶1/2小匙，蚝油1/3大匙，乌醋1小匙，香油1小匙，米酒1小匙，盐少许做法1.海参切开去除内脏洗净，切成块状，再放入沸水中氽烫去腥，捞出备用。2.乾香菇泡发切小片；红萝蔔去皮切片；玉米笋切块；豌豆荚去头尾及粗丝。3.将作法2所有材料放入沸水中氽烫一下去涩，捞出备用。4.热锅，倒入2大匙油，放入蒜末、姜末爆香，再加入葱段、辣椒片、作法3的香菇片炒香。5.于作法4中加入牛头牌原味高汤、水、作法1的海参块、所有调味料煮约3分钟，再放入作法3的红萝蔔片、玉米笋、豌豆荚煮至入味，最后以太白粉水勾芡即可。