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烤肠机【烤肠机】烤肠机是将香肠通过不鏽钢滚轴加热的方式烤熟的设备 ， 通常还将其称为香肠机、热狗机 。目前主要分为：5组、7组、10组三种 ， 以7根管的最常用 。
基本介绍中文名：烤肠机
功率：：5管：750W
7管：：1050W
10管： 1500W
性能参数功率：5管：750W 7管：1050W10管 1500W电压：220V控温：50-300度重量：约17kg使用方法1、打开机器先检查外观 ， 一切无误后 ， 将烤肠机置于牢固平坦的工作檯（桌面、柜檯）上 。插上电源 ， 先打开热狗机上电源开关 ， 指示灯亮 ， 再打开电机开关 ， 滚轴开始平稳转动 ， 然后把温控器的旋钮顺时针方向旋转 ， 将烤肠机旋钮上的温度刻度与面板上的红色三角对準 ， 加温指示灯亮 ， 滚轴内电热管开始加温 ， 旋钮继续顺时针转动约在150度处停下 ， 当烤肠机器温度达到设定值时 ， 加温指示灯熄灭 ， 恆温指示灯亮 ， 表示温度已到设定值 。2、把预先準备好的香肠 ， 平行排放在相对两根滚轴中间 ， 此时香肠以相反的方向开始受热转动 ， 在排放香肠时不要过密并与滚轴二端错开约10mm的距离 ， 当香肠烤至熟透时 ， 可嗅到香肠味 ， 色泽变深并髮油亮 ， 即可食用、出售 。3、通常烤肠机烤制温度应设定在120-160度为宜 。4、本机常有2组温控装置 ， 分别控制 ， 当生产量需求不大时 ， 只需打开一组 ， 前排几条管子加热进行烤制 ， 如产量需要增加时 ， 再把二组同时打开 ， 这样可节约用电 。5、本机滚轴下面的底盘只用不承接香肠上滴落的油液之用 ， 平时也可用香肠的预热 ， 但不宜将已烤熟的香肠放在底盘内 ， 以免成品变得乾硬 。6、连续烤制时 ， 每隔4-5小时就清洁烤肠机器滚轴一次 。7、滚轴上如有顽渍 ， 可沾热水洗涤剂或用金属丝球洗净 ， 并用毛巾擦乾 。8、使用完毕后拔掉电源 ， 将烤肠机清理乾净 ， 并加以防尘保护 。注意事项1、应由指定人员熟练机器设备 。2、不要让你的顾客接触机器 ， 以免烫手 。3、冰冻香肠用微波炉、不沾锅和香肠机直接加热 。4、禁止将冷水泼在乾燥的机器上．5、可将未烧烤过的香肠放在底盘里预热 ， 但不要将烧烤过的香肠放进底盘 ， 以免变得乾硬 。6、烤制量较大时 ， 每隔4-5小时应清洁一次．清洁时请先将番肠从滚轴上移开 ， 用湿布由滚轴末端向中心轻轻擦拭 ， 擦拭时无需切断电源 ， 但不可将手直接与滚轴接触 ， 以免烫伤 。清理完毕后 ， 放进香肠继续烧烤 。清洁方法1、加热钮置于“O” ， 待自然降温后 ， 在不关闭滚动钮的情况下．先用湿布覆盖在滚轴表面 ， 待粘着物软化后 ， 开始清理机器．2、用充分浸湿的软布 ， 轻拭每一根滚轴 ， 直到彻底乾净为止 。擦拭方向须从轴末端向中间擦 ， 如此可以儘量使粘着物脱离滚轴 ， 并且避免掉进轴承中 ， 造成故障 。3滚轴擦拭乾净后 ， 请关闭电源 ， 拔下插头 ， 取出底盘 ， 用热肥皂水或洗涤灵擦洗后 ， 用水沖净 ， 加放底盘 。4、用湿热软布充分擦拭机器其余部分 ， 直至完全乾净 。5、安置场所 ， 应没有日光直射 ， 没有灰尘 ， 有良好的通风 。