猪血、鸭血这些都是我们常吃的动物血,做成血旺的话味道非常不错,还可以补充铁元素,对身体有益处 。那么同样吃家畜的羊的羊血能不能像猪血那样食用呢?答案自然是肯定的,但是羊血一定要尽快吃完,放久了会很臭 。
羊血可以吃吗
羊血是可以吃的,和其他动物血一样,含有丰富的铁、锌元素,有活血、补血、上血化瘀的作用 。但羊血不宜长期保存,需尽快食用 。羊血必须用一定浓度的盐水凝固,保质期特别短 。无论是常温还是冷藏,都必须放入干净的水中,每天都要换水,但保质期只有三到五天 。过了保质期,就很容易发臭,而且会很难闻 。
羊血可以冷冻保存吗
新鲜的羊血不适合冷冻 。羊血中含有大量水分,冷冻很容易破坏其形状 。因为羊血中含有大量水分,所以放入冰箱时会冻结水分 。这相当于分离了血液中的水分 。血液水合后,粘合剂会变成没有水的粉末 。不过不用着急,加入适量的水和盐,用手用力搅拌,直到出现很多泡沫,然后去掉泡沫,静置 。待其凝固后,放入一锅冷水中,慢慢加热使其成熟 。
羊血有膻味吗
【羊血可以吃吗】羊血本身会带一点羊的膻味 。如果味道没有羊肉的膻味或者味道很淡,或者有其他刺鼻的气味,羊血的质量可能有问题 。买到的羊血不要直接切开炒,先将其放入水中,加盐浸泡,然后冲洗干净 。这样可以有效去除羊血的腥味和羊膻味,使其更香 。
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