文章插图
1、猪肚内壁翻到外面 ， 撒上食盐和白醋 。
2、用手反复揉捏猪肚内壁 ， 把胃粘膜搓掉 。
3、用清水反复冲洗干净后 ， 翻面 。
4、一大锅冷水 ， 放入猪肚 ， 放姜片、红枣和白胡椒粒（事先用刀背压碎） 。
5、煮开后 ， 撇除浮沫 ， 文火炖煮1个小时 ， 锅中水分炖去一小半 。
6、猪肚用筷子可轻松扎穿透 。
7、母鸡切块 ， 事先用少许食盐和姜 ， 腌20分钟 。
【猪肚鸡汤的做法 猪肚鸡汤怎么炖好喝】8、竹荪洗净 ， 清水浸泡10分钟 。
9、煮好的猪肚 ， 切成猪肚条 。
10、猪肚汤滚沸 ， 放入鸡块 ， 大火再次烧开 ， 再放小火 ， 炖30分钟 。
11、放入泡好的竹荪 ， 再小火炖15分钟 。
12、盛出前 ， 放适量的盐 ， 即可 。

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