冻梨里面一圈黑是坏了吗 _小知识

冻梨里面一圈黑是坏了吗是大家聊天时最爱讨论的话题之一，毕竟冻梨作为北方独有的年货，每每过年的时候人们都会自己制作一些。不过由于冻梨冻了之后会变得黑黑的，所以冻梨里面一圈黑是坏了吗成了大家最爱问的。下面小编就和大家一起看看怎么看冻梨是不是坏了。
冻梨里面一圈黑是坏了吗
冻梨里面一圈黑并不是坏了，应该是受冻的关系，而之所以冻梨会变成黑色，是由于梨中含有大量多酚氧化酶，而这种物质在低温环境下活性很高，会催化果实中的多酚类物质合成有色物质，从而导致冻梨变黑，但这是梨经冷冻后会出现的正常生理现象，并不代表梨变质了，是可以正常食用的。
但需注意的是，正常的冻梨吃起来都十分清甜，也就是说，如果带有发酸、发臭等异味的话，那么就说明冻梨已经变质了，不能食用。
怎么看冻梨是不是坏了
冻梨怎样算坏了是很多人在吃这个食物的时候都有的疑问，一般来讲由于冻好的冻梨外面和里面都是棕黑色至黑色的，因此从外观上来看很难判断出冻梨的好坏，所以只能从味道上判断，新鲜的冻梨吃起来口感是十分绵密的，而且也十分新鲜，并不会有特殊的怪味和异味，而坏了的冻梨因为里面滋生了细菌、霉菌等微生物，因此闻起来可能会带有一股霉味，吃起来则有可能带有一定的酒精味。
冻梨为什么是黑色的
【冻梨里面一圈黑是坏了吗】冻梨是北方特有的食物，由于冻梨的外表多是黑色的，所以大家纷纷好奇为什么是这样，据悉冻梨是经过冷冻而成的梨子，是用各种梨子制成的，一般在冷冻过程中，梨子本身的组织遭到了破坏，因此变成了黑色，但并不是变质，还是可以食用的。食用冻梨之前，要将冻梨放进冷水中浸泡，待化冻后捞出来食用。