烧烤调料 _生活百科

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烧烤调料【烧烤调料】烧烤调料是用来烧烤肉串，鸡翅，猪排，牛排，烤鸡，烤鸭，以及蔬菜等的专用调味品。烧烤调料主要由很多种天然香辛料经多种工艺精细加工而成的粉末状混合物。能去除原料中的腥味，还能增加产品的口感和香味。烧烤调料可分为烧烤腌製料和烧烤撒料。烤制食品时先用烧烤腌製料将肉类或蔬菜进行腌製几小时后，就直接在烤箱、烤炉、上进行烧烤，快熟的时候将烧烤撒料刷在上面，这样烤出来的食品风味独特，肉质鲜美。
基本介绍中文名：烧烤调料
主要原料：盐，辣椒，味素，糖
主要食用功效：增加产品的口感和香味，去除原料中的腥味
主要作用：鸡翅，猪排，牛排专用调味品
主要成分烧烤调料主要成分是盐、糖、味素、辣椒、千里香、排草、灵草、辛夷花、桂枝、广木香、沉香、枳壳、孜然、甘草、肉果、三奈、紫草、白果等中药香料，还添加了肉质改良剂、增香剂、增味剂、酵母抽提物、罂粟提取物（好火计）等十种烤酱胡萝蔔酱——胡萝蔔泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味素调製稠度适中即可。豆酱——熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调製。番茄酱——番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调製。甜麵酱——甜麵酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调製。烤肉酱——酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、乾海带、姜粉各2茶匙。麻辣酱——柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。酸梅酱——酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。苹果酱——苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。五味酱——酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。蒜泥酱——蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味素、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。