澧县：硬气的中国第一城中国之最包括了什么( 三 ) _中国之最包括了什么

澧县的火锅造型独特，一个钵子，下面是陶土制的小炉子，可以站满一桌子，红色的火舌上是冒着热气的菜。火锅是澧县人餐桌上的重心，人们赴完酒席后总是互相问：
“今天吃了什么菜？”
“一个脚鱼（甲鱼）钵、一个黄鳝钵……”
别的地方火锅汤底多是清汤，但澧县火锅的汤底十分讲究，吃前已熬制得浓香异常，吃时只加些蔬菜、豆腐、粉丝等，绝不加生的荤菜。脆嫩的蔬菜经沸腾的浓汤涮过之后又爽又滑，异常可口。及至蔬菜涮完，汤底已无油腻且有蔬菜的清香，喝上一碗爽口去油。
澧县还有一道地道美食，在常德也很流行，就是鲊辣椒糊鱼，汤酸，鱼嫩，只有滨湖区才能将山货与河鲜进行如此完美的结合。
澧县的沧桑历史和灿烂文明，是澧县的“隐秘宝藏” 。生活其间的澧县人，无论世事怎样转变，从不轻慢生活，也能举重若轻，那是沉淀在土壤里的气质。
潇湘晨报采访人员钱烨
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