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爆谷花生糖基本介绍中文名：爆谷花生糖
辅料：花生仁、油角馅料、椰蓉
材料：片糖、饴糖、爆谷、花生仁
主要工艺：熬
材料：片糖、饴糖、爆谷、花生仁、油角馅料、椰蓉做法：白锅(zuo4 fa3 _bai2 guo1)里倒入少许清水，放入片糖加热用勺子不停地搅动熬煮成稠糖浆，再加入饴糖使充分溶解；依次倒入花生仁、爆谷，用勺子快速将材料捞匀，边翻动时边加入油角馅料；糖浆和材料均匀混和后，快速倒在撒有椰蓉的竹筛上，用不鏽钢平底碟将材料压平定型，稍凉些，用刀切成一条条装袋保存即可 。（温馨提示：熬煮糖浆的火候很重要，开始用中火，最后用小火慢慢熬；拌材料和定型的速度要快；最后要利用还有余温时切爆谷花生糖，不然待糖浆变硬后，切时多碎末 。）
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