爆炒黑木耳 _生活百科

文章插图
爆炒黑木耳【爆炒黑木耳】鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。乾木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，乾木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的乾木耳可安全食用；
将黑木耳直接油锅炒食，营养健康，绿色环保。
基本介绍中文名：爆炒黑木耳
主要原料：黑木耳，乾辣椒，尖椒，大蒜
是否含防腐剂：否
主要食用功效：养生
适宜人群：老少鹹宜
用料黑木耳乾辣椒尖椒大蒜葱盐生抽做法1、木耳泡发，洗净切丝儿。

文章插图
2、拍大蒜，切葱丝儿，辣椒切段段，备用。3、锅内下底油，小火爆香大蒜辣椒。4、大火，入木耳翻炒，加适量盐及生抽。5、加入葱丝儿，翻炒片刻即可出锅。其他做法荸荠炒黑木耳材料:荸荠8个，乾黑木耳(泡发后大约200多克)20克，新鲜尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，盐，白糖，味素做法:1、荸荠去皮切成片;乾黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控乾待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒斜切成小段。2、炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。3、放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒。4、炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味素即可起锅。黑木耳淮山瘦肉汤材料:黑木耳，性味甘平，含有蛋白质、粗纤维、卵磷脂等成分，被赞为“素中之荤”，能活血止血去斑、健脾润肺滑肠。鲜淮山性味甘润，能健脾补肺。猪瘦肉性味甘、鹹，平，含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，健脾滋润而益气血。三味合用煲汤，能除斑、养血驻颜，益智安神。爱美的你，还不快试一试。调味料：盐：适量做法:1、将冬菇浸软，洗净，剪去菇脚。2、黑木耳浸软，洗净，除去蒂部杂质。3、将淮山洗净，薏米浸泡10分钟。3、猪瘦肉洗净，切块，飞水，备用。4、把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，煮沸后，小火煮1、5小时。汤成，再用盐调味即可。黑木耳炒腐竹材料:腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精做法:黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水，炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳，盐，糖，生抽，胡椒粉，鸡精炒匀即可。黑木耳素虾仁材料:水发黑木耳，黄瓜，胡萝蔔，山药，葱、姜、蒜做法:1、山药洗净去皮上屉蒸熟(露露提示：筷子可以轻易插入山药即为熟;切片可以缩短蒸熟时间;要挑选面山药做山药泥;何为面山药?用手指抠山药，感觉木木滴为面山药，感觉水水滴为脆山药--露露提示得真齐全，本该送她滴，哼哼，留着，拿你滴辣肉肉来跟俺换!)2、蒸山药时，将胡萝蔔切丝，黄瓜切片，备用3、蒸熟的山药和胡萝蔔丝拌匀，用大勺碾压成泥4、山药胡萝蔔泥捏成虾仁状5、素虾仁均匀蘸上水澱粉6、坐锅热油，小火炸素虾仁，素虾仁变金黄后捞起沥油备用7、热油，爆香葱姜蒜8、先加入水发黑木耳翻炒，再加入黄瓜片继续翻炒，最后加入素虾仁翻炒，调味即可。