【腊八蒜可以用饮料瓶腌吗】腊八蒜是用大蒜和醋泡制的一种传统美食 , 它的做法比较简单 , 吃起来酸辣可口 , 味道很不错 , 很多人都会在家做腊八蒜 。做腊八蒜一般都会用玻璃瓶 , 不建议用塑料瓶 , 很容易发生化学反应 , 产生有害物质 。
腊八蒜可以用饮料瓶腌吗
不可以 。
腊八蒜最好不要用塑料瓶腌制 , 因为腊八蒜腌制过程中要用到大量的醋 。醋和塑料瓶的结合可能会变色 , 也会使泡在塑料瓶里的腊八蒜变质 。如果没有其他容器可以使用 , 请选择不含有害物质的透明容器 , 这样也可以减少腊八蒜在腌制过程中释放的有毒物质 。
腊八蒜最好用瓷罐、玻璃瓶、搪瓷罐等腌制 , 如果腌制大蒜数量多 , 需要长期保存 , 建议用搪瓷罐腌制 , 这样不宜与某些金属制品结合使用 。此外 , 腌制腊八蒜的陶瓷或玻璃器皿还可以促进有益菌的生长 , 可以长期保存而不变质 。
可乐瓶可以腌腊八蒜吗
不可以 , 可乐瓶一般都是塑料的 , 这种不适合用来泡腊八蒜 。
腊八蒜腌制时不建议使用塑料容器 , 因为塑料材质不稳定 , 腌制腊八蒜时需要加入大量醋 。塑料长时间浸泡在醋酸中会析出有害物质 , 溶解到食物中 , 危害人体健康 。建议在制作腌制品时使用玻璃或陶瓷容器 。它们的性质非常稳定 , 更有利于腊八蒜的保存 。
腊八蒜通常用玻璃瓶腌制 。玻璃瓶可用开水洗烫 , 完全晾干后用腊八蒜腌制 。玻璃是透明的 , 可以随时观察大蒜的变化 。也可以用陶瓷容器腌制 , 但不易观察 。但无论是什么容器 , 都必须无油无水 。
大蒜去皮 , 用水冲洗干净 , 沥干备用 。取一个玻璃瓶 , 将蒜瓣放入瓶中 , 倒入米醋 。建议将大蒜浸泡 , 加少许盐 , 拧紧瓶盖 , 置于阴凉处 。温度应保持在5度左右 。
腊八蒜的具体做法
首先来说说大蒜的选择 。最好选择比较完整的紫蒜 。这是因为紫蒜的蒜瓣很小 , 很容易泡透!
然后就是处理大蒜了 。要想腌制得更快更好吃 , 把剥皮后的大蒜清洗干净 , 然后放在阴凉通风的地方晾干表面的水分 , 再把大蒜头和尾切掉!
还有一点就是容器的选择 。尝试使用玻璃瓶 。一是可以随时观看变色 , 二是可以防止变质!醋的选择没有具体的标准 。白醋、米醋、陈醋都可以!但要记住一件事 , 醋不能超过大蒜!
最后但并非最不重要的!腌制的时候 , 可以根据自己的口味加一些冰糖或白糖 。不喜欢的可以直接腌制!固化后密封 , 放在温暖的地方 , 这样可以更快的变绿!还有另一种方法可以在 8 小时内变绿 。十二月初九就可以吃啦!蒸锅烧热后关火 , 把密封好的大蒜放进去 , 然后盖紧盖子浸泡一夜 , 保证第二天就绿了!
小贴士:想让腊八蒜不易折断 , 服用时应使用干净的筷子 , 服用后及时封口 。就这样 , 一直到过年都没问题!放在阴凉通风的地方!
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