6斤鸡杀后大概多少

很快就要过年了,这个时候家家户户都要开始准备腊肉、腊鱼、腊鸡等各种腊货,这样到了过年的时候,就可以和亲戚朋友一起分享了 。我们在杀鸡的时候要注意,新鲜活鸡宰杀之后,净重量是会有所减少的哦,因为杀鸡的时候,鸡血会放干净,而且内脏也会取出 。
6斤鸡杀后大概多少
大概剩4~5斤 。鸡的出肉率一般在80%到85%之间 。通常,屠宰一只10磅重的鸡后,还剩下大约8-8.5磅 。鸡被宰杀后体重变轻的原因是在屠宰过程中会释放出大量的鸡血 。同时,它的羽毛在屠宰后会被去除,气管、内脏、肠子等器官也会被去除 。这些东西会占据一定的重量 。
活鸡杀了之后怎样保存1、冷藏保鲜
【6斤鸡杀后大概多少】冰箱的温度可以控制在-3℃进行冷藏保鲜 。如果停电了,也可以用保鲜膜盖住鸡肉,然后准备一些冰块铺在鸡肉周围,也可以起到保鲜的作用 。
2.冷冻保存
因为鸡肉有很多水分,很容易变质 。如果需要长期存放,需要将鸡肉表面的水分擦掉,然后将鸡胸中的筋膜撕掉,用保鲜膜将鸡肉包裹起来,避免异味,然后放入冰箱的冷冻室,可以保鲜半年左右 。
3.腌制
这是一种更传统的鸡肉储存方式 。可以在鸡肉上涂抹适量的食用盐,既能起到杀菌消毒的作用,又能入味 。
鸡肉的营养价值及功效
与牛肉和猪肉相比,鸡肉的蛋白质质量更高,脂肪含量更低 。此外,鸡肉蛋白含有丰富的所有必需氨基酸,其含量与鸡蛋和牛奶中的氨基酸谱非常相似,是一种优质的蛋白质来源 。
鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮的不同而不同 。从高到低的大致顺序是去皮鸡肉、胸肉和大腿肉 。与其他肉类相比,去皮鸡肉热量低 。但是,带皮的部分含有大量的脂质,所以带皮鸡肉绝不应该被称为低热量食物 。
每100克去皮鸡含有24克蛋白质和0.7克脂质,是几乎不含脂肪的高蛋白食品 。
鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含维生素 B12、维生素 B6、维生素 A、维生素 D、维生素 K 等 。
与牛肉和猪肉相比,鸡肉的脂质中含有较多的不饱和脂肪酸——油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),可降低低密度脂蛋白胆固醇,对人体健康不利 。