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1、苦瓜瘦肉汤 。主料：苦瓜250克 ， 猪瘦肉100克 。调料：盐 。做法：苦瓜洗净 ， 去瓤 ， 切块状；猪瘦肉洗净 ， 切片 。锅中加入适量水 ， 放入苦瓜与猪肉片 ， 先用大火煮沸 ， 再用小火煮至熟烂 ， 最后加适量盐调味即 。
2、苦瓜排骨汤 。材料：排骨400克 ， 苦瓜200克 ， 鸡蛋1只 ， 香菇20克 ， 香葱2棵 ， 生姜1块 ， 面粉适量 。调料：料酒1大匙 ， 五香粉2小匙 ， 精盐2小匙 ， 味精1小匙 。做法：排骨洗净后砍成块 ， 撒上五香粉 ， 再在排骨两面拍上干面粉 ， 鸡蛋打匀涂在排骨上面 。苦瓜去籽洗净 ， 切成厚片 。香葱洗净切段 ，  生姜洗净切片 。香菇泡软洗净 。把排骨放在砂锅底部 ， 两边放上香菇 。加料酒、水、香葱段、生姜片 ， 用小火焖40分钟 。加精盐和苦瓜再炖15分钟 ， 撒上味精即可 。
【苦瓜汤的做法大全家常 苦瓜汤的烹饪方法】3、苦瓜豆腐汤 。主料：苦瓜150克 ， 猪肉(瘦)100克 ， 豆腐400克 。调料：黄酒8克 ， 盐4克 ， 香油5克 ， 味精2克 ， 酱油3克各适量 。做法：猪肉剁成末 ， 加酒、酱油、麻油、水淀粉腌10分钟；生油烧熟略为降温；下肉末划散 ， 加入苦瓜片翻炒数下；倒入沸水 ， 推入豆腐块 ， 用勺划碎 ， 调味煮沸 ， 着薄芡 ， 淋上麻油（香油）即成！

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