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1、苦的生菜是可以吃的 。生菜有苦味并不影响它的食用，吃苦生菜不会对人体产生任何危害，可以放心地吃 。
2、生菜苦的原因：
品种不一样 。有些生菜的品种含莴苣素的多些，那么新长出来的生菜自然就会苦些，而且在生长的过程中，水量过少的话也会使生菜变苦 。
自然条件会造成部分生菜发苦 。由于采收不及时，致使生菜延长了它的生长期，而且在生长的过程中，由于光照条件不是很好，致使它的甜味素含量比较少，生菜也会出现发苦的现象 。
【生菜发苦可以吃吗 生菜发苦的原因】在种植生菜时，施肥不当也会引起生菜发苦，当生菜在生长期间出所氮肥缺失时，就会让长出的生菜出现苦味，最好的避免方法就是在生菜生长期间，施足肥料，尽量为生菜提供足够的氮肥 。

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