文章插图
1、食材：小米100克、面粉180克、盐5克、鸡蛋20克、胡椒粉5克、花生油50克、椒盐10克
【如何制作小米锅巴 怎么制作小米锅巴】2、小米用温水淘净 ， 在水里浸泡24小时 ， 尽量用手一捻能碎裂感 。
3、小米不用沥干 ， 带点湿润 ， 用擀面杖把小米擀几下 ， 不要太碎 ， 影响口感 ， 颗粒越大也影响口感 。
4、加入面粉 ， 鸡蛋和少许胡椒粉 ， 盐进行揉面 。
5、好的面团 ， 用保鲜膜醒发十分钟 。
6、擀成薄片 ， 切片 。
7、油温七分热时把切片的锅巴放入 。不要油温没开就下锅 ， 小火慢炸 。
8、装盘：一道美味简单的小米锅巴出炉 。

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