究竟谁才是“最中国”的水果？杨梅世界之最( 三 ) _杨梅世界之最

中国南方湿热的气候
应该有着品种更加丰富的水果类型
但是因为开发历史相对北方较短
并且气候和运输条件限制
很多南方水果只能独处一隅
不为人所知
橘子应该是南方水果中
最早出圈的品类
早在春秋时，就有“南橘北枳”的讨论
说明当时人们已经有了朴素的
水果区域南北分布的思想
但是囿于重粮抑果等思想的限制
南北区域的水果交流与移植并没有发生
柑橘类水果家族
柑橘是目前中国产量非常靠前的水果
散发迷人香味的
柚子、橙、柠檬等多种水果都属于芸香科植物
味道刺激的花椒也属于这一科
它们通过多种方式的杂交
打造了庞大且混乱的家族关系
同时又实现了果生的蜕变
在中国人的果盘中占据了十分重要的地位
橙子是南方水果种植的大户
近些年走红的不知火丑橘
岭南大多位于亚热带、热带地区
气候湿热
水果品类十分丰富
但如果说要挑选一位作为话事人
那么荔枝是毫无疑问的龙头大哥
关于它最出名的诗句是
“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”
很多人解读为
唐玄宗为了取悦杨贵妃
命人骑快马从两广地区加急送往长安
但根据当时的路程远近和交通水平
荔枝从广东送到长安后
荔枝就已经变味了
因此据学者考证
更有可能的是
唐代的时候四川盆地的气候条件
能够满足种植荔枝的需求
直接穿过蜀道送达北方的长安
四川广元剑门蜀道
荔枝的品种繁多
桂味、糯米糍、挂绿、玉荷包等
都是其中精品
独特细腻的风味
受到众多文人骚客的垂青
众多大文豪给它留下了诗句
苏轼：
“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”
白居易：
“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香”
陆游：
“星球皱玉虽奇品，终忆戎州绿荔枝”
荔枝外壳看似坚硬
但色厉内荏，充满气孔，水分极易蒸发
正因为荔枝善变的特性：
“一日而色变，二日而香变，三日而味变，
四五日外，色香味尽去矣”
古代人们为了品尝到荔枝的风味
将其脱水制成荔枝干
但是风味和新鲜荔枝不可同日而语
荔枝鸡球，在南方地区，水果入菜是比较常见的。
青梅
是特别有中国东方韵味的水果
和山楂类似
因为味道过酸
也不宜鲜食
青梅多用来酿酒和制饯
在每年芒种时节
酿制青梅酒是延续千年的习俗
清雅酸爽的青梅酒
非常符合中国传统的文人审美趣味
在三国时期
这个水果的出现频次非常高
而且和曹操特别有缘
煮酒论英雄和望梅止渴中
都出现了它的身影
梅子以其过于强烈的酸味
而在古代常常被用作调味品
以梅入菜
反而最大功能地发挥了青梅的优势
和一般水果不同
青梅是以强烈、独特的味道
而不是果肉
给中国人留下了深刻的记忆
腌制青梅酒
枇杷
从它俩相近的字形所构成的连绵词
就可预估它的名称来历可能比较特殊
北宋本草学家寇宗奭认为：
枇杷叶形似琵琶，故名
枇杷叶形的确形似琵琶
枇杷常见于长江流域及其南部地区
喜欢温暖湿润的环境
枇杷果性凉，酸甜可口
传统认为具有止咳化痰、清热润肺的功效
而枇杷叶则更是重要的中药药材
唐时小吏司空曙患病
好友卫象从南方寄来药方和枇杷叶

究竟谁才是“最中国”的水果？ 杨梅世界之最( 三 )

究竟谁才是“最中国”的水果？杨梅世界之最( 三 )