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【清蒸带鱼的做法最正宗的做法 清蒸带鱼如何做】1、食材:带鱼150克,香菜3克,葱姜蒜各5克,鸡蛋50克,面粉10克,生抽8克,料酒10克,耗油5克,鸡精3克,盐5克 。
2、准备炸带鱼:带鱼洗净,滤干水分,用5克料酒和3克盐腌制半小时 。用10克面粉、50克鸡蛋、2克盐和适量清水调成炸糊,热锅倒油,将裹上炸糊的带鱼在热油里炸至两面金黄即可 。
3、用生抽、耗油、料酒、鸡精调成汁备用 。
4、将调成的汁浇在炸好的带鱼上 。
5、撒上葱姜蒜,蒸锅水开后蒸20分钟,出锅后,烧热油浇带鱼 。
6、撒上香菜,完成 。
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