文章插图
1、香椿芽先清洗干净 ， 然后放入开水中焯烫至变色后捞出过凉开水 ， 沥干水分后剁成末备用 。
2、取适量面粉 ， 加入1 小勺盐 ， 然后用冷水和面 ， 揉至面团变光滑后 ， 盖上保鲜膜放一边醒发20分钟 。
3、取猪前肘肉一块先切成丁 ， 再加入适量的葱花一起剁成肉馅 ， 剁好后加入适量的盐、生抽、味精、少许花椒油顺着一个方向搅打均匀后腌制15分钟 。
4、腌制好的肉馅中放入香椿末 ， 加入适量的熟油 ， 搅拌均匀后再磕入2个鸡蛋 ， 再次搅拌均匀后馅就调好了 。把馅包进去能捏起来 ， 包好 。
【香椿馅饺子怎么做好吃 香椿馅饺子的做法】5、锅中加宽水 ， 烧开后下入饺子 ， 然后沿着锅边旋转搅动一下 ， 防止粘锅 ， 再盖上盖子烧开 ， 待水开后淋上一小碗清水 ， 全程滚三个开淋两次水 ， 饺子变得胖胖的、浮起来了就熟了 。
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