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烧酒(汉语辞彙)【汉语辞彙 烧酒】烧酒是一个汉语辞彙，拼音为shāo jiǔ，基本解释是唐时酒名；用蒸馏法製成的酒等意思 。出自《荔枝楼对酒》、《本草纲目·谷四·烧酒》等文献 。
基本介绍中文名：烧酒
拼音：shāo jiǔ
注音：ㄕㄠ ㄐㄧㄨˇ
定义：指酿酒
介绍大概白居易时代，四川出现了烧酒 。白居易《荔枝楼对酒》:“荔枝新郭鸡冠色，烧酒初开琥珀香，欲折-枝倾一戬，西楼无客共谁尝 。”《忠州志》卷一《考古》:荔枝楼在城西南隅，白居易建，久圮无存”,又他的《九日登巴台》云:“黍香久初熟，菊暖花未开”，可知白居易的烧酒与杜甫的蜀酒，都是用黍酿的 。烧酒又名烧香酒，李德裕《迷梦四十韵》“荷静蓬池鱨，冰寒郢水醪”，他自注云:“每学士初上赐食，皆是蓬莱池鱼脍，夏至后颁赐冰及烧香酒，以酒味稍浓，每和冰而饮，禁中有郢酒坊也” 。郢在湖北，楚国古代的郢都，郢酒或当是宜城酒的体系，而与巴酒接近 。“稍浓”指酒性较烈，但又不至顶烈，学士是文人，皇帝拟诏敕的秘书，不宜多喝烈性过强的酒，因此官廷里建立了酿烧香酒的郢酒作坊 。此外蜀人雍陶作《到蜀后记途中经历》云:“自到成都烧酒美，不思身更人长安 。'可见成都烧酒之美，连长安也不想去了 。贾岛《送雍陶及第归成都宁觐》云:“製衣新濯锦,开酝旧烧罂 。所谓“烧罂”，当指盛烧酒的酒瓮 。李商隐《杜工部蜀中离席》:“美酒成都堪送老，当垆仍是卓文君”，李商隐的“成都美酒”指的是什幺酒?我们可于他的第一首《碧瓦》“歌是雍门学，酒是蜀城烧”，得到解答是烧酒 。牛峤《如冠子》“锦江烟水，卓女烧春浓美 。”烧春指剑南烧春，也都指浓度较高的烧酒 。似乎从白居易时代起，烧酒、烧春、烧香之名逐渐以烧酒为名定型下来，诗人作诗为诗律及句法，省烧春作“烧酒”是完全可能的 。基本资料词目：烧酒拼音： shāo jiǔ注音： ㄕㄠ ㄐㄧㄨˇ英文：spirit usu引证解释1. 唐时酒名 。唐 白居易 《荔枝楼对酒》诗：“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香 。”2.用蒸馏法製成的酒，透明无色，酒精含量较高，引火能燃烧 。也称白酒 。明 李时珍 《本草纲目·谷四·烧酒》：“烧酒非古法也 。自 元 时始创其法……近时惟以糯米或粳米或黍或秫或大麦蒸熟，和麴酿瓮中七日，以甑蒸取 。其清如水，味极浓烈，盖酒露也 。”《红楼梦》第三八回：“我吃了一点子螃蟹，觉得心口微微的疼，须得热热的吃口烧酒 。” 曹禺 《雷雨》第一幕：“我就喝了两口烧酒，壮壮胆子，穿过荷花池，偷偷地钻到这门外的走廊旁边 。”
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各式各样的烧酒3.酿酒 。《新华月报》1952年第2期：“有些地区应特别提倡土特产与农产品的加工，如造纸浆、缫丝、烧酒、打蛋等 。”