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牛舌酥基本介绍中文名：牛舌酥
主要食材：水油皮材料：麵粉 ， 糖粉
分类：酥
用料材料用量水油皮材料：麵粉280g糖粉60g黄油70g温开水150ml油酥面材料：低粉180g色拉油80g椒盐芝麻馅材料：熟麵粉180g水麦芽60g椒盐10g熟芝麻30g做法1. 馅料中所有材料混合 。抓捏成团 ， 用保鲜膜包裹好放一旁备用2. 水油皮所有材料混合揉成光滑的麵团 ， 用保鲜膜包裹好 ， 鬆弛10分钟3. 油酥面材料混合抓拌均匀4. 将水油皮、油酥面和馅料分割成30等份 ， 盖上保鲜膜备用5. 取一份水油皮按扁成圆形 ， 包裹一块油酥面 ， 收紧口6. 用擀麵杖擀成长椭圆形 ， 从一头捲起 ， 按扁 ， 再擀开 ， 再捲起7. 将所有的水油皮和油酥面都擀卷好 ， 继续用保鲜膜盖住8. 拿出一个 ， 两头向内收拢按扁 ， 擀成圆片 ， 将有收口的一面向上包裹入馅料9. 收紧口 ， 收口朝下10. 用手搓成椭圆 ， 还是收口向下 ， 轻轻压扁 ， 擀成牛舌状11. 放入烤盘 ， 表面刷蛋液 ， 撒上芝麻 。180度 ， 20分钟左右表面金黄即可

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