文章插图
烧刀子【烧刀子】烧刀子，古烧酒的俗称 。主要流行于古辽东地区（今天辽宁东部、吉林东南部），以其度数高，味浓烈，似火烧，而得名 。古烧酒是区别于黄酒的名称，指度数稍高，未加调味的酒 。
文章插图
文章插图
古辽东第一烈酒烧刀子①是古烧酒的俗称 。②“烧刀子”酒历史悠久，可以追述到周、秦时代（古肃慎时代），烧刀子主要流行于古辽东地区（今天辽宁东部、吉林东南部），以其度数高，味浓烈，似火烧，而得名 。是中国民间着名的酒类历史文化传承 。烧刀子酒师传杜康，并随着历史的发展，演变出二锅头及烧锅酒等不同北方酒类派系，作为老百姓的酒，大众的酒，“烧刀子”酒在中国酒文化的历史上留下了光辉的足迹 。今天享誉辽东的烧刀子酒，始于明末清初的酿酒技术，据说烧刀子保持了古老的肃慎酿酒术的精髓，号称烈酒之王，是东北最着名的酒品佳酿 。