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gbt26761优级是小曲固态法白酒 。
小曲固态法白酒是用小曲做为糖化发酵剂 ， 生产的固态法白酒 ， 小曲多用大米或米糠为原料 ， 经接种曲母培养而成 。
【gbt26761优级是什么酒】小曲固态法白酒所用原料有大米、玉米、高粱及谷壳等 ， 大多以纯种培养的根霉(散曲、浓缩甜酒药、糠曲等)为糖化剂 ， 液态或固态自培酵母为发酵剂 ， 其生产工艺是在箱内(或水泥地上)固态培菌糖化后 ， 再配糟入池进行固态发酵 。
小曲固态法白酒标准：本标准规百定了小曲固态法白酒的术语和定义、产品分类、要度求、分析方法、问检验规则和标志、包装、运输、贮存答 。本标准适用于小曲固态法白酒的内生容产、检验与销售,不适用于半固态法小曲白酒的生产、检验与销售 。

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