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潮汕冬节【潮汕冬节】潮汕冬节是广东省潮汕地区的传统节日 。在潮汕，冬节也算是一年中的重大节日之一 。潮汕冬节有很多民俗文化活动，如祭祖、谢神、扫墓、吃糯米丸等 。
基本介绍中文名：潮汕冬节
流行地区：潮汕
节日活动：祭祖、谢神、扫墓、吃糯米丸
节日饮食：吃冬节丸
节日简介冬至，潮人称为冬节 。潮人把冬至当小年过，故潮谚说：“吃过冬节 圆，就算大一年（岁） 。”《初学记》卷四引《玉烛宝典》云：“十一月 建子，周之正月 。冬至日……阴阳日月万物之始……故有履长之贺 。”因 为这天是周曆的元旦，所以古人常在这一天开展重要活动 。例如上古在春 分、秋分、夏至、冬至登观天台观天象，并将所见天象刻在简策上，以附 会一年的人事吉凶 。汉魏时用夏曆，但把冬至称为亚岁，同样在这一天进 行重要的祭祀或其他活动，《初学记》卷四引《宋书》曰：魏晋“冬至， 朝贺享祀，皆如元日之仪 。”《二程语录》卷十二云：“冬至节令命妇进 表，贺太皇及大后太妃 。”可见古人是把冬至当作小年来过的 。冬至，是二十四节气之一 。据《月令七十二候集解》载：“十一月十五日，终藏之气，至此而极也 。”《通纬·孝经援神契》载：“大雪后十五日，斗指子，为冬至，十五日中 。阴极而阳始至，日南至，渐长至也 。”据《辞海》载：“天文学上规定冬至为北半球冬季开始 。”冬至，不仅是二十四节气之一，同时也是潮汕地区民间一个重大节日，有“小过年”之俗称 。潮汕各市县冬至之习俗基本相同，都有祭祖先、吃甜丸、上坟扫墓等习俗 。潮汕冬节民俗吃冬节丸潮汕冬节丸（南方人称“丸”，北方人叫“圆” 。叫法虽不同而义同），分两种：一为常见的糯米丸，一为用粳做的尖米丸（用粳米粉加水，揉成长条，用剪刀斜剪下，两头尖尖如白米，故名 。主要流行于揭阳一带） 。福建人在冬节也要吃糯米丸，《中华全国风俗志》下篇卷五载有这种风俗起源的传说：往时有一樵者，至山樵採，失足坠涧中 。涧极深，无人援救，不能出险 。且深山路绝人稀，樵者呼救，力竭声嘶，亦无援之者 。樵者居涧中，食黄精姜得免饿毙 。历十余年，遍体生毛，身轻能飞 。于是高飞出涧还家 。性状全变，家人呼之不应 。乃用糯米粉和水成丸，与樵者食 。樵者以为黄精姜，食之 。渐还本性，家人得以团聚 。而自此相沿成习，遂有搓丸之风矣 。这个传说，是在意义寄託的层次上对冬至吃糯米丸的习俗的诠释 。潮汕人多从福建迁移而来，冬至吃糯米丸与福建同俗 。而潮人通过这种民俗活动，把祈求家人团聚、家族和谐团结的寄託，表现得更为鲜明 。冬至前几天，家家户户都要先将糯米舂成米粉末儿晒乾 。冬至前一天，吃过晚饭后，家中的主妇就开始张罗着把一只大箶（浅沿的筐箩）摆在桌上或地上，用开水把糯米粉和成粉团，然后，一家子无论大人小孩就围坐在箶四周，各自捏取粉团搓成弹珠样的冬至丸，放入箶里晾晒 。冬节丸以搓得大大小小参差不齐为好，这叫“父子公孙丸”，象徵着岁暮之际一家子圆圆满满 。冬至日一大早，家庭主妇煮好红糖汤，将丸子下锅，煮成汤丸 。先盛一大钵祭祖，家里的地主爷、公婆母、司命君、井神、碓神也各用一碗甜丸祭过 。然后主妇叫醒全家老少起来食汤丸，俗称“汤丸唔食天唔光”，“食了汤丸大一岁” 。尤其是孩子们最盼吃这碗圆，常是半夜里醒来好几回 。然而，天好象要与孩子们作对似的，老是不亮 。其实这是到了冬节前这天，夜的时间最长，过了这一天，便开始逐渐变短 。“食了汤丸大一岁”的俗谚来历，王琳乾先生在《说说小阳春与寒冬至》（载1987年第四期《潮人》）说：“人们对此有两种解释 。一说冬至是小过年，过了新年长一岁；一说此语出自囚徒，因每年秋天，是杀人的季节，犯死罪的人，都在秋天处决 。冬至一到，就可延至明年，所以犯人一食冬节丸，就说又多了一岁了 。据旧史料所载：‘后汉盛吉为廷尉，每年至节，狱囚当断，妻夜秉烛，吉持丹笔，夫妻相对垂泣 。’故前人诗有：‘执笔对之泣，哀此击中囚 。’冬至一过，就封刀待秋官了 。”潮汕地区，一家人如有在外地工作的，要留一些糯米粉等他（或她）回家时做汤丸吃，以示一家团圆 。另外，还要经常留些糯米粉以待客人，客人来了，便煮甜丸敬客 。潮汕过洋者众，旧时华侨多在冬天回乡，来年春再出洋 。所以留糯米粉以待亲人回乡，也是一种风俗，也取甜蜜团圆之意 。谢神在潮汕农村，冬节丸除了食用外，还有个特别的用途，即是在门框、碓臼、炉灶、米缸、犁耙、水车以及猪、鸡、鹅、牛等牲畜身上贴上二粒糯米丸，祈神保护，祷祝牲畜平安过冬，新年健旺 。有些地方还要在水果树上贴上冬节丸，在树干上遍处划破一点点树皮，把丸汤淋在上面，祈望来年果树能贴枝，结的果实象汤圆一样流流滴滴 。所有这些，都是昔时小农经济生产者对自然神的崇敬与依赖 。在牛角上贴丸，这是对老牛表功，易为人理解，但潮汕还有一种奇特的习俗，就是要用汤丸给老鼠吃，也就是府县誌多次提到的“谓之饲耗”一事，却很少人能懂得其中道理 。相传，稻穀的种子，是先前住在田里的老鼠从很远的地方咬来给农民的 。农民为答谢老鼠的辛劳，约定每年收割时，一片土地的路边，总要留下几株稻穀不割，给老鼠食，饲耗是本此而来的 。后来因有一个较贪心的人，割稻时一株也不留地割得净尽，使老鼠没东西可吃 。它饿着肚皮跑到观音大士那里控诉，说农民忘恩失信 。观音大士便叫它搬进农民家中去住，并赐了它一口坚硬的金牙，使它能咬破东西寻食物 。从此老鼠就到处为害了 。其实，稻穀是劳动人民在长期实践中，从野生原稻培育出来的，精收细打，颗粒归仓是做得对的，饲老鼠是不应该的，但这毕竟是千百年来的民间传说而已 。扫墓冬节潮属有上坟扫墓的习俗 。按潮汕习俗，每年上坟扫墓一般在清明节和冬节，谓之“挂春纸”和“挂冬纸” 。一般情况下，人死后前三年都应行“挂春纸”俗例，三年后才可以行“挂冬纸” 。但人们大多喜欢行“挂冬纸”，原因是冬节气候较为乾燥，与暮春莺飞草长、常有纷纷细雨的清明不同，道路易行，也便于上山野餐 。冬节扫墓的祭品，普通是五牲或三牲，添以鲜蚶、柑橘等物及粿品 。鲜蚶是必要的，意谓取其吉利的意义 。拜墓之时，还须拜墓旁的土地爷，即所谓后土之神 。祭拜仪式过后，人们就在墓前聚餐 。野外的聚餐轻鬆又热闹，儿童嬉闹，长者举杯闲谈，山野间蕩漾着家族的融洽与和谐 。祭品中那盘鲜蚶一定要吃完，并把蚶壳撒在墓堆上 。潮人把蚶壳称为“蚶壳钱”，撒在坟头，是将它作为冥钱之用 。另外，祭品盘中的大鱼，全尾或截分两段的，照例是留给办理饮酌者的家属 。所以成为规例，野餐时什幺人都不许吃它 。如果你不明规例，错吃了，人们会怪你不晓情理 。占卜潮人过冬节，还常伴有占卜活动 。有以冬至晴雨，预卜年关阴晴的，如民谚说：“冬节乌，年夜酥；冬节红，年夜?（湿） 。”意思是说，冬节如果有太阳，过年夜就要下雨；反之，则过年夜就天气很好 。因冬至无定日，有人也以此推算冬天寒冻的时间，说“冬节在月头，寒冻年夜交；冬至在月中，无冻又无霜；冬节在月尾，寒冻正、二月 。”这些民谚，其真实性如何，是需要科学工作者来回答的 。另外，也有人用冬节丸来占卜生男或生女 。如果这一年有人家娶新媳妇，那幺在天亮时祭拜完井神之后，往井里投进一粒汤丸 。然后让新娶妇急忙打水，如果能够将这汤丸打上来，那幺则预兆生男孩 。有人则将放在筛里的汤丸每次取出两粒，一直取到最后，如果剩下一粒，则预兆生男孩 。吃汤圆潮汕一带，冬节前，家家户户都要春糯米粉末儿，做糯米汤圆 。到冬 节前一天，吃过晚饭，家中主妇就张罗把一个大葫（浅沿的笸箩）摆在矮凳上，把糯米粉末儿揉成团 。然后,一家人无论大小都围坐四周,各自捏取 粉团搓成弹珠大的冬至圆 。有些人故意搓一些大小参差不齐的，这叫“父 子公孙”圆，象徵岁暮之际，一家人圆圆满满 。冬至日天亮之前，勤劳的 主妇就用红糖煮熟“冬至圆”,盛于碗内祭拜祖先及司命帝君 。起床之后, 大人和小孩都要先吃上一碗冬至圆，这样才算添了一岁 。如果有家人外出 不归，那幺一定要为他留下一些糯米粉,待其归家时,做一碗汤圆给他吃 。除了人吃冬节圆外，人们还用以餵牛 。如果牛不吃时，要想方设法用 甘蔗叶包住哄它吃 。此外，还得在牛的前额、双角、脊背、尾巴贴上圆， 让它跟主人添寿添福 。这一天，人们也要在家里的门环、牛栏、猪圈等处 贴上冬节圆，灶头也得放上五、七颗 。相关传说传说，有一年冬至，闽南来了三个衣衫褴褛的逃荒者 。饑寒交迫，老 妇饿死了，只剩下父女两个人 。父亲向人家讨了一碗冬节圆给女儿吃，但女儿却坚决不吃，要让父亲吃 。推来让去；父亲流泪说：“女儿，为父不 能养活你，眼看你忍饥受饿，不如在这里择一人家嫁了，图一口之食 。”女儿也就含泪答应，两人分食了一碗冬至圆后便分手了 。后来，女儿嫁了 一个好人家，日子好过一点了，但她天天思念父亲 。到了冬节时候，更是 忧伤万分 。她的丈夫问起原因，妻子就将详情告知 。后来夫妻俩想了一个 方法，在大门环上贴了两颗大大的冬至圆，心里想：父亲若看到，定会触 景生情 。这样，年复一年，这习俗终于沿袭下来 。冬节吃“圆”，可能源于吃“馄饨” 。《帝京岁时纪胜》云：“冬节日 祀祖以羹饭之外，以细肉馅包角儿奉献 。谚语谓‘冬至馄饨夏至面’ 。” 潮汕人不在元宵吃汤圆，而在冬节吃，可能与古代冬至吃馄饨有关， 《燕 京岁时记》亦云：“夫馄饨之形，有如鸡卵，颇似天地浑饨之象，故于冬 至日食之 。”今潮汕人所吃的有馅汤圆——鸭母（米念），便类此说 。也有人用冬节圆来占卜生男或生女 。如果这一年有人家娶新媳妇，那 幺在天亮时祭拜完井神之后，投进一颗汤圆 。然后让新媳妇急忙打水，如 果能够将这汤圆打上来，那幺则预兆生男孩 。有人则将放在筛里的汤圆每 次取出两颗，一直取到最后、如果剩下一颗，则预兆生男孩 。