心形椰蓉面包的做法 怎样做心形椰蓉面包


心形椰蓉面包的做法 怎样做心形椰蓉面包

文章插图
1、食材:面粉适量、椰蓉适量、白糖适量、盐适量、牛奶适量、鸡蛋3个、酵母适量、黄油适量 。
2、除黄油以外,其他材料全部放入面包机揉成面团 。设计两个面包机“和面”功能搅拌程序20分钟左右 。加入室温软化黄油,再次开启面包机“和面”功能,运行2次10分钟左右,直至面团成光滑状,可拉出透明薄膜 。
3、选择面包机发酵功能,发酵至两倍大 。
4、用手指弄个洞,不回缩就证明发酵完成了 。
5、发好的面团排去空气,稍微揉一下 。
6、分成均等的面剂子 。揉成圆形静置10分钟左右 。
7、这时可以制作椰蓉馅 。黄油室温软化,用打蛋器打匀,加入细白糖搅拌均匀,分两到三次加入蛋液搅拌均匀,加入椰蓉拌匀,最后加入牛奶拌匀,稍放置使椰蓉吸足水分 。
8、取出一小面团包入椰蓉馅 。
9、捏好,收口朝下放 。
10、压成椭圆形 。
11、长边对齐对折 。
12、两头再对折 。
13、中间一刀切下去,不要整块切断 。
14、自切口处向两侧翻开 。
15、排入烤盘 。
16、所有面团都整形完毕后送去烤箱进行二发 。烤箱底部放碗热水,直至发酵到1.5倍大 。
【心形椰蓉面包的做法 怎样做心形椰蓉面包】17、烤箱180度预热,发酵好的面包表面刷上蛋液,将面包放在烤箱中层,烤制20分钟即可 。