买回来的芝士碎怎么保存,芝士怎么保存( 二 ) _质量

黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
公元前5世纪，匈奴人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称为黄油，就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族。
芝士碎怎么存放

文章插图
芝士开封后用第1种方法，可以保存30多天（冷藏），第2种芝士保存方法可以几个月不坏，淡奶油也可以保存20天以上哦！
一.密实袋小环境消毒杀菌冷藏法
原理：大家知道酒精有杀菌作用，也知道它的挥发性。在密实袋里放几个酒精棉球，就可以营造出一个可持续的消毒杀菌的小环境。将我们要保存的芝士密封后放入，酒精在密封小环境中不断缓慢挥发杀菌，可持续阻止细菌滋生。
工具：药用酒精棉球（可以自己做）N球+干净的密实袋1~2个（或者密封性好的容器）
做法：
【买回来的芝士碎怎么保存,芝士怎么保存】1.每次操作前要洗手、用酒精棉球擦手、擦舀芝士的用具、擦芝士的包装袋口。
2.舀出所须芝士，暂时不用的部分尽量少动，不要换原包装，不要分小包装，也不要舀松，剩下部分，表面尽量平整。
3.舀完收紧原包装袋口时，尽量把空气压出，在袋口附近放2个酒精棉球，包紧，（棉球压在塑料膜外靠近开口处，与芝士不直接接触），用宽胶纸贴住。
4.在密实袋里再丢2~4个酒精棉球，把包好的芝士放入，在密实袋封口前，压出袋里空气。
5.封好密实袋，放回芝士原包装盒里冷藏。不放心的话，还可以再套个酒精密实袋，双保险。
6.每次用完后，要适当加新酒精棉球，即使不用，最好一周左右要检查一次，如果酒精棉球干了，就要加新的。
芝士奶酪用这方法，从开封到分4~5次用完，分别冷藏过30和41天。一个多月后用时还是很好，完全没有霉点，但时间长了，芝士表面可能有点潮湿，表面还可能有极少小籽，完全不影响使用，当然在1月内用完更好。
其它需要冷藏保存的食材，也可以利用这种小环境消毒杀菌方法保存。
二.基本芝士糊冷冻法
将奶油芝士打滑，加一定量的淡奶油（4份奶油芝士配1份淡奶油）打匀，做成‘基本芝士糊’，分装冷冻既可。
这样的基本糊，可较长时间密封冷冻保存。用于烤的或者免烤的芝士蛋糕均可，最好做烤的，安全些。
用前取出、加温软化，根据方子继续加糖、柠檬汁、果茸、巧克力、酸奶.....也可根据方子的配比需要，补充奶油芝士或者淡奶油。
三.芝士成品冷冻法
多余的芝士，做成自家经常要吃的重乳酪蛋糕，密封冷冻保存，2~3个月都没有问题，口感变化也不大。
四.鲜奶油冷藏法：原盒封口冷藏保存。
1.开口前，用酒精棉球消毒手和开口处。
2.倒出所需的鲜奶油（已经倒出的多余鲜奶油不可以再倒回）。
3.将盒顶捏扁，尽量排出盒里多余空气，用酒精棉球将原盒开口处擦干净。
4.再取一酒精棉球盖住开口部位，用一小锡纸密实包住，找个夹子把锡纸夹住，放冰箱冷藏即可。
注意：酒精不要太多，不要让它流到盒里的淡奶油上。
5.如果不放心，可以象保持芝士那样，再套个密封袋，袋里丢2团酒精棉球，密封后放冰箱冷藏。
说明
1.切记：以上方法都建立在严格操作的前提条件下，不洁操作是不能够达到长时间保存目的的。