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滚元宵基本介绍中文名：滚元宵
主要食材：糯米粉，芝麻、糖、油
用料材料糯米粉芝麻、糖、油做法1. 元宵馅料丰富多变化 。这里选最简单的，过程无难度，还没考虑拍照就已经做成成品了，只贴一个成品图 。图内的三种馅与芝麻无关 。芝麻入料理机打成粉 。按个人口感加糖，加入的食用油可以充分的包裹芝麻即可，芝麻吃油，稍多一些也不怕 。搅拌后尝馅料，味道淡的话可再添糖 。搅拌完毕后，取一小团，揉圆码盘，完毕后入冰柜冻硬或者过夜 。
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2. 如图所示，準备一碗凉水和糯米麵粉 。馅料浸水后放入糯米乾粉中，将盆保持水平，朝一个方向进行旋转 。乾粉不必过多，能埋着馅料一半即可 。一次不宜放过多糰子，不宜充分滚匀 。盆大小适中，不必太大，不好操作 。如此蘸水，滚粉 。5次即可 。喜糯米者无妨多滚 。糯米黏性大，糰子间出现粘连正用筷子截开 。滚完后出现裂痕也不妨碍 。下锅后不会露馅 。
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3. 水开后元宵入锅，鲜元宵易熟 。少顷即浮起可以出锅，怕冻馅不易熟的（基本不可能）可以如图所示，用勺子边沿轻插入元宵，无阻滞表示熟透 。
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4. 完成
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5. 可煮亦可蒸 。蒸锅一个 。清水做开，滚好的元宵置于篦子上，转小火，三到五分钟出笼 。篦子上事先抹油防粘 。为了不夺味 。建议使用玉米油等无味食用油 。同理，出锅时由于黏性的问题，会粘在筷子等用具上，可考虑用刷子挨个涂油 。出锅后可直接裹上一层椰蓉或杏仁粉整形 。不易粘手 。口感更佳 。没有外包装也无碍 。蒸元宵的话，趁热吃口感粘黏劲道 。放凉后口感俱佳，更便于携带 。街上贩卖的所谓乾元宵，与之无二 。但箇中滋味心兴却又不同了 。
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