凉拌海带丝 _生活百科

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凉拌海带丝【凉拌海带丝】凉拌海带丝是以海带为主要食材的凉拌家常菜，口味鹹鲜微辣，菜品可增强机体免疫力，治疗甲状腺低下，利尿消肿，防治富贵病，减少放射性疾病，御寒，抗癌防癌。
基本介绍中文名：凉拌海带丝
主要食材：海带，盐，味素，酱油，白糖，姜末，辣椒，蒜，米醋，香油，生抽
口味：鹹鲜、微辣、中辣、特辣
作用：增强机体免疫力、养肝
食材海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。做法做法一原料：

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凉拌海带丝水发海带300克，五香豆腐乾150克，水发海米50克，盐、味素、酱油、香油、白糖、姜末各适量。步骤：1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。2、将豆腐乾洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥乾水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐乾上面。3、碗内放入酱油、盐、味素、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。做法二原料：海带、葱、蒜、辣椒、酱油、醋、盐、糖。做法：1、将海带切成细丝，用水焯熟；2、加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用热油小炝一下；3、放了酱油、凉拌醋、盐、糖，搅拌一下。做法三原料：海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味素、芝麻。步骤：1、乾海带在高压锅中蒸4分钟;2、洗乾净后水发，勤换水;3、取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥乾水分;4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味素、芝麻拌匀;5、另起油锅，下入切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上。做法四原料：乾海带、胡萝蔔丝、尖椒丝、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、盐、糖、醋。做法：1、準备好乾海带，抖落掉浮尘；2、把乾海带放蒸锅里蒸30-40分钟；3、取出后用清水浸泡2-3小时；4、洗净后切丝；5、沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后，泡在凉水里；6、捞出海带丝，加入胡萝蔔丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。做法五食材準备乾海带，胡萝蔔，油适量，盐适量，花椒适量，红椒适量，熟芝麻适量，葱适量，姜适量，酱油适量，凉拌醋适量，芝麻油适量，糖适量。做法：1.乾海带用水洗净表层盐末，用水泡发，中途多换几次水。2.将海带切成寸段。3.用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。4.酱油，芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。5.胡萝蔔切成丝。6.将海带丝，胡萝蔔丝，红椒丝放在一起。7.锅中加入花椒，葱姜丝炸出香味。8.刬出弃之不用。9.将炸好的油，趁热倒入菜中。10.将调好的碗汁倒入菜中。11.拌匀后，撒熟芝麻食用。做法六準备食材：海带丝适量、尖椒1个、小红辣椒适量、香菜适量、姜末适量、蒜适量。做法步骤：1、海带丝清洗乾净后切短一些、尖椒切丝、小红辣椒切段、香菜切段、姜切末、蒜切末。

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（香菜切段后，可以放到清水中浸泡一会，这样可以保持香菜新鲜）2、锅中倒入适量水，水烧开后，倒入1勺食用油，再将海带丝放入锅中焯1分钟。3、将辣椒丝放入锅中焯30秒。4、将锅中的海带丝和辣椒丝捞出过凉水备用。5、往海带丝中放入1勺盐、1勺糖、半勺鸡精、2勺生抽拌匀。然后将蒜末和姜末放入盆中。6、锅中倒入适量的油，油热后放入红辣椒煸炒出香味。然后将辣椒和油一起浇在蒜末和姜末上。7、将香菜放入海带丝中，再倒入2勺香醋、少许香油拌匀即可。营养价值1、海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。能防止血栓和因血液黏稠度增高而引起的血压升高，同时又有降低脂蛋白、胆固醇，抑制动脉粥样硬化以及防癌抗癌作用。