舌尖上的罪孽，十大禁菜你知道几种？中国十大禁菜猴头( 二 ) _中国十大禁菜猴头

8、醉虾
醉虾，顾名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了，其实不是死了，应该说是醉了，吃这道菜的人，可以尝到虾的鲜香，一举两得，不亦乐乎
拿一个碗，把那新鲜的小虾倒进去，碗里加上自制的调料，辣椒酒，醋蒜等几种调料一起调制而成，其实都是常见的东西，搭起来也不困难。虾倒进调好的汁里后，用另一个碗把这个装虾的碗盖住，还能够很清楚的听见碗里的声音。虾在挣扎，碗里听不见声音了，把上面的碗拿开，虾已经醉了，呈现出来一种半透明状态，虾放到口中，感觉很香，肉质很嫩，同来的人说下在口中还动了，好郁闷。用这样的手法做出来的虾，口感确实比其他的手法做出来的好，很美味。
9、龙须凤爪
龙须凤爪是非常考究的一道菜，“龙须”是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。要吃这道菜，后堂院中必然有一群瘸脚的鸡，池中必须有一群食不知味的鲤鱼，可怜芸芸众生。
10、浇驴肉
这道菜也是和驴过不去，将活驴固定好，旁边浇上烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉，用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇的肉熟了，再割下来装盘上桌，据说吃这道菜的大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。

舌尖上的罪孽，十大禁菜你知道几种？ 中国十大禁菜猴头( 二 )

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