炒黑木耳 _生活百科

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炒黑木耳1.原料：白菜、东北黑木耳。配菜：洋葱一个、胡萝蔔一个、尖椒一个。
2.调料：豆油、盐、花椒粒、五香粉、糖。
3.黑木耳需要提前5个小时泡发。我早晨用凉水泡、晚上做菜。洋葱去皮切丝备用。
4.取两个白菜叶、洗乾净切片。把木耳掰成小朵和白菜片一起焯水。
【炒黑木耳】5.配菜胡萝蔔去皮切片、尖椒去籽切片。木耳白菜过凉控乾水份。
6.锅热放一勺植物油、炒花椒粒、加入洋葱炝锅、再加胡萝蔔片炒、胡萝蔔硬必须先炒。
7.把黑木耳和白菜、小尖椒放入锅内、加少许五香粉、酱油一勺、盐半勺、白糖一勺翻炒几下就可以出锅了。
基本介绍中文名：炒黑木耳
主要原料：黑木耳，盐，食用油
是否含防腐剂：否
主要营养成分：蛋白质，钙，磷，铁
主要食用功效：益气，润肺，补脑，止血，涩肠，养容
储藏方法：晒乾常温储存
调味料：姜、酱油、花椒
材料、大料、盐。营养价值1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用;4、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头髮、穀壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能;6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。适用人群适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理髮师食用;有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。食用功效木耳味甘、性平，归胃、大肠经;具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效;主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。抗菌作用木耳中分离的黑刺菌素有抗真菌作用。|贴士1、鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。乾木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，乾木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的乾木而可安全食用;2、优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉乾燥，无颗粒感，嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或鹹味(一般用糖或盐水浸泡过) 。