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煮河蟹【煮河蟹】煮河蟹是我国的一种饮食，在我国各地随处可见 。製作工艺简单，材料易得，是一种常见的食物 。所得汤汁乳白，蟹肉鲜香，加之这菜里边有黄瓜的清香味及苦笋的微苦味，故风味比较特别 。
基本介绍中文名：煮河蟹
主要原料：河蟹
适宜人群：老少皆宜
辅料：黄瓜、苦笋
口味特点：汤汁乳白，蟹肉鲜香
製作原料主料：河蟹8只（约400克）辅料：苦笋50克 黄瓜50克 .调料：泡椒15克 .姜片、葱段各10克 .精盐、料酒、胡椒粉、味素各适量 .佐料：白油15克製作方法1．河蟹揭盖，去鳃及内脏后洗净，斩去脚尖，拍裂蟹腿；苦笋改刀成薄片，黄瓜切成7厘米长、2厘米宽的条，同入沸水锅中稍氽捞出 。2．锅入油烧热，倒入河蟹、姜片、葱节、泡椒,滴入料酒.炒出香味，掺入清水，水开后改文火慢炖，待汤汁呈乳白色时，再入苦笋、黄瓜，调入精盐、胡椒粉、味素，片刻即可起锅装盘.口味特点汤汁乳白，蟹肉鲜香，加之这菜里边有黄瓜的清香味及苦笋的微苦味，故风味比较特别 。