防止蛋糕回缩要把握好烤箱的温度和烘烤时长,不能让蛋糕没彻底烤熟,或是烤得太干 。将面糊搅拌均匀也可有效的防止蛋糕回缩,且将蛋糕拿出烤箱后,应将模具倒扣等蛋糕冷却再脱模 。
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现在有许多人都会利用闲暇时间自己制作蛋糕吃,这样不仅可以体验手作的乐趣,还可以更节约钱 。但许多做蛋糕的新人都发现,自己做出来的蛋糕总是冷却一会就塌陷、回缩了 。
要避免这样的情况出现,最重要的就是在烤蛋糕的时候把握好烤箱的温度和烘烤的时长,因为蛋糕若是没有彻底烤熟,或者是烤得太干,都会造成回缩 。我们需要通过反复练习,才能掌握正确的火候和时长 。
【如何防止蛋糕回缩】除此之外,在制作蛋糕时将面糊充分的搅拌均匀也可以有效的防止蛋糕回缩 。并且在将蛋糕拿出烤箱之后,应该将模具倒扣等蛋糕冷却后再脱模,因为温度骤降也会导致蛋糕回缩 。
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