怎样煎豆腐不粘锅不碎

要想煎豆腐不粘锅、不碎,我们首先要挑选老豆腐来煎,然后在煎前将锅洗干净,并用新鲜的姜块反复摩擦锅底 。并且要将豆腐一片片的放入锅中,最好让它自然的从锅边划入油中 。

怎样煎豆腐不粘锅不碎

文章插图
想要煎出来的豆腐不会粘锅、不会碎,首先我们在挑选豆腐的时候应该购买更适合用来煎的老豆腐,这样的豆腐质地相对较硬,在煎的过程中才不容易碎 。
其次,我们在煎豆腐前要将锅洗干净,若有曾经的焦糊物质留下来的话豆腐就更易粘锅 。还可以用新鲜的姜块反复摩擦锅底,这是一种在民间流传比较广泛的让食物不粘锅的方法 。
【怎样煎豆腐不粘锅不碎】最后,在煎豆腐的时候火候的掌握和煎东西的手法对让豆腐不粘锅、不碎也很重要,我们在煎豆腐的时候最好用中火,然后要将豆腐一片片的放入锅中,最好让它自然的从锅边划入油中,这样豆腐就不容易碎了 。