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炒海蜇炒海蜇是福建省传统的地方名菜，属于闽菜系 。
【炒海蜇】当地居民的家常菜，在菜繫上属于闽菜 。在口味上属于鹹鲜类型 。
基本介绍中文名：炒海蜇
主要食材：海蜇、红萝蔔、葱
分类：闽菜
口味：鹹鲜


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炒海蜇製作原料海蜇（十二两）、红萝蔔（半个）、葱（两棵）、麻油（半茶匙）、芫茜（少许）、配料：白醋（四两）、糖、盐、芡汁料：生抽、浙醋、糖、酒、生粉製作过程1、海蜇洗净，浸两天（经常换水），切丝，滴乾水份，泡嫩油盛起，滴去油份 。2、红萝蔔去皮切幼丝，芫茜洗净，葱切段 。3、慢火煮滚煮料，冻后放入红萝蔔丝配一小时，滴乾围放碟边．4、烧热镬，改慢火，下油半汤匙煮滚芡汁料，放入海蜇、葱段、芫茜及麻油兜匀，盛于红萝蔔丝上即成 。

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