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基本玩法就是以骨牌点数大小分胜负 。骨牌牌九分大牌九与小牌九,大牌九是每人四张牌,分为大小两组,分别与庄家对牌,全胜全败为胜负,一胜一败为和局;小牌九是每人两张牌,胜负立现 。
要与庄家比大小,特别的是玩家可作庄与其他玩家对赌,也可轮流做庄 。人数包括庄家通常是4人或8人 。各人下注后,由庄家将所有牌面朝下,开始砌牌,然后以8排每排4张排列 。用骰子掷出点数,然后按顺序将牌分配到每个参与者手中 。
分配牌的方法各赌场有异,以下是一种分牌顺序 。各人先下注,然后由庄家抛骰子 。依照骰子的点数,依逆时针方向派牌 。玩家会有4只牌,分开两组,每组两张 。玩家可自行将四牌两两搭配,然后两组牌朝下,小的点数横摆放在前面,大的点数直摆放在后面(由于过于繁复已少人用,多不分大小横直放) 。然后每人与庄家比牌分胜负,必须前后都大于对方才算赢,前赢后输或前输后赢就是和局,前后都输即输 。所以配牌必须讲究策略 。
【骨牌玩法】牌九另一较灵活的赌法是可以轮流庄,通常是由赌家做庄开始,然后依逆时针方向轮流做庄,玩家可以独自做庄或与赌场合伙做庄 。