【红小豆和赤小豆的区别】
文章插图
1、外形:红小豆颗粒比较大且饱满,属于正圆形的豆制品,颜色有些暗红或是枣红 。而赤小豆则比较小并且瘦长,颜色为黑红 。
2、功效:红小豆是一种解毒清热、杀菌补血的功效,而赤小豆具有一定的健脾利水、消肿排脓的作用 。另外,红小豆经过屉蒸后特别容易出沙,加工成豆沙馅,赤小豆煮不烂,不能做成豆沙馅 。
3、烹饪:红豆一般用来做红豆沙、红豆饼等,做法比较多样,而赤小豆最适合的就是用来熬汤或者煮粥 。
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