小米：我才是农作物中的“扛把子” 小米历史之最视频( 二 ) _小米历史之最视频

【小米：我才是农作物中的“扛把子” 小米历史之最视频】小米富含膳食纤维
膳食纤维通常是指植物性食物中不能被人体消化吸收的那部分物质。近年来的多项科学研究表明，不少疾病的发生都与缺少膳食纤维有关。
小米中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，加快消化腺的分泌，帮助食物进行消化。同时还能减少脂肪、胆固醇在肠道的吸收，降低某些致癌物质的产生，对消化道疾病有一定的预防作用。
如何辨别“假小米”？
民以食为天，食以安为先，安以质为要。无论您是希望通过小米来“养胃”还是通过小米来“充饥” ，首先，一定要是“真小米”才行。看到这里您可能会感到疑惑了：“真小米？难道小米还有假的吗？”
所谓“假小米” ，就是指不良商贩将已经霉变了的小米，经过漂洗后用姜黄粉（或者柠檬黄）进行染色，使其色泽艳黄，混到农贸市场中，蒙骗消费者。新闻曾报道过市面出现过售卖染色的“假小米”的事件。这种“假小米”有致泻性和致癌性，食用过量会危害身体健康。
在挑选小米的过程中，为了防止买到“假小米” ，我们可以从以下方面进行鉴别。
颜色
“假小米”由于经过了漂洗和染色，色泽会深黄且不自然，缺乏光泽度。
气味
“假小米”如果是被姜黄粉染过色，就会残留有姜黄的气味；如果是被柠檬黄、日落黄等色素染过色，虽然没有染料的特殊气味，但是由于小米已变质，会有一种发霉了的味道，丧失了小米原有的清香。
是否掉色
将小米放在湿润的软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，如果纸上遗留下了淡黄色，则小米有可能是被染色过的“假小米” 。
相信通过这些方法，您就可以轻松分辨出小米的“真假”啦！要注意，小米一次购买量不宜过多，未食用的小米要在阴凉、干燥、避光的环境中保存哦！