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蛏子可以放在清水中保存 。如果不着急吃就用自来水养着 , 不过最好是提前放出来隔一夜的水 , 需要反复换水 , 浸泡半天至一天 , 不要浸泡太久 , 否则蛏子会死;如果是糊了泥浆的蛏子 , 就加点面粉进去洗;也要在蛏子死之前 , 放入冰箱冷冻室 , 可以保证其鲜度 。
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挑选方法
不要太早去市场购买蛏子 , 因为太早去可能会买到刚进货入手的蛏子 , 不但体内的沙子最多 , 没吐出来 , 而且还是最贵的 。
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挑选时还要注意蛏子表面要光滑 , 不能有沙子 , 否则壳子里也会有很多沙子;挑选要选伸出触角的蛏子用手轻轻触动还会立刻缩回触角的蛏子 , 缩得越快的那种蛏子越好 。
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相关知识
【蛏子怎么保存 蛏子怎么保存可以活多少天】蛏子 , 为海产贝类 , 软体动物 。介壳两扇 , 形状狭而长 , 外面蛋黄色 , 里面白色 , 生活在近岸的海水里 , 也可人工养殖,肉味鲜美 。有缢蛏、竹蛏等种类 。
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