库鱼的做法：
1.去掉库鱼头和内脏后洗净，斩件备用 。
2.烧开一锅水，放入库鱼，大火煮5分钟至熟透 。
3.捞起沥干水待用 。
4.蒜子拍扁去衣剁碎，红辣椒切小圈，姜片切丝 。
5.锅里倒少许油，爆香蒜蓉和红辣椒圈 。
6.放入库鱼，煎至两面金黄 。

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7.沿着锅边淋入料酒，加入生抽、蚝油、糖、盐和适量的水，焖煮10分钟左右 。
8.最后撒上葱花，炒匀即可 。
9.装盘，趁热享用吧！库鱼肉质细嫩，营养丰富，每百克肉含蛋白质18.6克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素 A、维生素 E 及钙、磷、铁等人体所必需的物质 。
【库鱼的做法】出锅前加入适量的胡椒粉即可 。这样做好的库鱼，味道鲜美，肉质细嫩，汤汁浓郁，非常下饭哦！

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