“五年之内全国几千家上岛咖啡,老板就坐等着收加盟费,但是迄今为止没有做成中国的星巴克 。加盟,不用去选店、不用去培训、只要去收加盟费,数钱最简单,但是这种商业模式在中国,有违消费者的利益 。”
前期加盟模式太过成功,让上岛咖啡过于依赖品牌加盟这一模式,从而陷入了“船大掉头难”的窘境,品牌形象更是一落千丈 。
上岛这个品牌为什么没有因此成为中国自己的“肯德基”?为什么没有因此而成为中国自己的“星巴克”?由上岛这个母品牌衍生出来的近30个子品牌它们为什么不能整合起来成为上岛雄厚的资本,反而散落成一盘散沙?
究其原因,有三大“致命伤”:
其一,加盟模式非常粗暴,新的管控体系没有跟上
上岛咖啡的加盟模式很简单,仅仅收取初次加盟费以及后期续约费 。在短期“加盟费”的利益驱使下,股东们为了迅速获取资金,大肆拓展加盟店数量 。
在这样的模式下,上岛咖啡收取了加盟费用后就基本撒手不管,采取放养制度 。
那么,既没有开店选址的调研和指导,也没有中期销售的支持,甚至也没有后期营销数据分析,除了一块上岛咖啡的金字招牌,缺乏创业经验的加盟商只能靠自己摸索前行 。
其二,奇迹之后,运营体系未能补位
由于领先于竞争对手进入大陆市场,上岛咖啡顺风顺水地做大做强 。但能力参差不齐的加盟商们现在上了同一条名为上岛咖啡的“船” 。作为“船长”的品牌商,就该筛选一下“船员”的体格,培训他们的“航海技能” 。
只有步调一致,动作统一,才能保证航行时大家的力量能用在一处,不至于跑偏 。
如果没有一套标准而严格的加盟管控制度来实现“标准化”、“统一化”,那么过度自由发挥的枝叶,只会白白浪费掉品牌这颗大树的养分 。
其三,功成名就,大家不想再辛苦打仗了
上岛咖啡过于依赖成功的前期加盟模式 。由于江山打下来之后,公司股东似乎未能齐心协力应对之后的挑战,反而早早的为多分一杯羹打起各自的算盘——这也直接导致了对加盟商的向心力和凝聚力不足,使其成为一盘散沙 。
文章插图
更关键的是,因为管理混乱,当我们再看上岛,它的定位、服务乃至装潢设计,跟时下的网红咖啡店比,早已经落伍了 。它已经错过了这一波新消费趋势,这一波新消费人群,成为一个旧时代落寞的符号 。
像上岛这样靠自己的力量发展到今天、成就如此规模的企业,原本很有机会成为所属领域中的代表性品牌 。
问题是:它的舵手们还有没有能力解决企业规模化奇迹之后的隐患?在这之后,上岛还能迎头赶上新时代吗?
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