蕨菜是菌类吗蕨菜是什么味道 _蕨菜是菌类吗

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蕨菜是菌类吗
不是。
菌类是一种十分庞大的家族，没有根、茎、叶等器官，一般常见的菌类植物就是指的各种蘑菇，如：猴头菇、平菇、香菇等，而蕨菜是蕨类植物还处于卷曲未展开时的嫩叶，是一种非常受欢迎的野菜，又称“龙头菜”、“吉祥菜” ，其口感鲜嫩，营养丰富，又被称为“山菜之王” 。
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蕨菜是什么味道
蕨菜是一种别具风格的野菜佳品，其口感十分脆嫩爽滑，鲜美爽口，略带有黏液，根据蕨菜的品种不同，有的蕨菜吃起来清香脆嫩，但是有的蕨菜会略带有一定苦涩口感。蕨菜多鲜食，也可以将它晒干，做成干菜食用。
蕨菜有什么功效
清热杀菌蕨菜具有一定的清热解毒，杀菌消炎的作用，它其中的有效成分—蕨菜素可以在一定程度上抑制细菌，可以用于发热不退、湿疹、疮疡等症。
下气通肠蕨菜中含有丰富的粗纤维，可以促进肠胃蠕动，缓解胃胀气，改善便秘症状，但是不宜过多食用，否则反而会起到反作用。
补充营养蕨菜中含有丰富的维生素、纤维素、氨基酸以及钙、磷等矿物质，除此之外，还含有蕨素、蕨苷、甾醇等特有的营养素，人体适量食用，可以帮助补充一些人体所需的营养成分，强健机体。
蕨菜怎么吃
蕨菜拌玉米原料:蕨菜200克，玉米粒150克，红椒30克，盐5克，味精3克，香油10克。
做法
1、蕨菜在清水中浸泡去滑腻后，洗净。
2、玉米粒洗净，沥净水分。
3、将蕨菜和玉米粒分别下入沸水锅中焯水至熟后，捞出装盘。
4、将所有调味料一起拌匀，倒入玉米中，再次拌匀即可食用。
麻椒蕨菜原料：蕨菜300克，红椒50克。
调料:葱末5克，麻椒3克，盐2克，味精3克，香油2克，色拉油适量。
做法:
1、蕨菜切段，放入开水中焯一下捞出过凉。
2、红椒洗净切丝备用。
3、锅加油烧热，下葱末、麻椒炒香。
4、然后放蕨菜、红椒丝炒匀。
5、加入食盐、味精炒熟，最后淋香油即可。

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