白萝卜煲汤的做法大全 白萝卜煲汤放什么材料


白萝卜煲汤的做法大全 白萝卜煲汤放什么材料

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白萝卜煲牛腩
材料:白萝卜300克,牛腩600克,葱2根,大蒜2粒,八角2粒,姜4片 。
调料:甜面酱,豆瓣酱各2大匙;米酒,酱油各1大匙,糖1小匙,高汤6杯,胡椒粉1小匙,淀粉水2大匙 。
做法:
1.牛腩,白萝卜洗净切块 。
2.半锅水烧开,放入牛腩煮滚,捞出浮油 。
3.加入葱段和姜片,以小火煮半小时,捞起,沥干 。
4.另一锅中倒入2大匙油烧热,爆香姜末和蒜末,加甜面酱和豆瓣酱炒匀,放入牛腩,白萝卜,八角以及,倒入米酒,高汤,白糖,胡椒粉拌炒,盛入砂锅中 。
5.开大火煮沸后改用小火煲至肉软,再倒入水淀粉勾芡即可 。
莲藕萝卜排骨汤
材料:莲藕250克,猪排骨100克,白萝卜75克,油菜10克 。
调料:清汤适量,食盐4克 。
做法:
1.将莲藕洗净切块 。
【白萝卜煲汤的做法大全 白萝卜煲汤放什么材料】 2.猪排骨洗净,剁成块 。
3.白萝卜去皮,洗净切块;油菜洗净备用 。
4.净锅上火,倒入水,下入猪排骨焯水至没有血色,捞起洗净待用 。
5.将清汤倒入锅中,加食盐烧沸,下入猪排骨,莲藕,白萝卜煲至熟,撒入油菜即可 。
麦枣甘草萝卜汤
材料:小麦100克,红枣10颗,甘草15克,白萝卜250克,排骨250克 。
调料:食盐4克 。
做法:
1.小麦洗净,放入清水中泡发 。
2.排骨清洗干净,斩块后放入沸水中汆烫片刻,捞起沥干 。
3.萝卜去皮,洗净,切块;红枣,甘草冲洗干净 。
4.将所有食材一同放入锅中,加1500毫升清水煮沸 。
5.转小火炖约40分钟,加食盐调味即成 。
萝卜丝鲫鱼汤
材料:鲫鱼1条,白萝卜150克 。
调料:料酒,食盐,熟猪油,胡椒粉,葱段,姜片各适量 。
做法:
1.鲫鱼洗净,去掉鳞片,内脏 。
2.白萝卜去皮,洗净,切成粗丝,用沸水煮熟后,入清水中漂凉 。
3.将锅烧热,倒入熟猪油,投入洗净的葱段,姜片略煸炒后,放入鲫鱼略煎翻身,加料酒,清水,大火煮沸,去掉浮沫 。
4.加入萝卜丝,加盖用大火烧10分钟,再加入食盐,胡椒粉调味即可 。