冻螃蟹怎么洗 冻螃蟹很腥是不是坏了


冻螃蟹怎么洗 冻螃蟹很腥是不是坏了

文章插图
螃蟹要把壳揭开清洗吗
螃蟹要把肚脐上的壳揭开洗,但是螃蟹背壳不用 。
螃蟹是一种在河底或者是湖底生活的水生生物,肚子底下的肚脐壳中有缝隙,会寄生寄生虫,并且还有大量的污泥和淤泥,因此食用的时候一定要揭开来清洗 。但是螃蟹的背壳下面有大量的蟹黄、蟹膏等成分,揭开来洗容易出现蟹黄和蟹膏外流的情况 。
冻螃蟹怎么洗
1、将冻螃蟹放在冷藏室或者是其他方式解冻 。
2、用厨房用的刷子,来回将螃蟹身体、关节、嘴、肚脐、缝隙等各个地方刷洗干净 。
3、注意各个关节和壳结合的缝隙处,容易寄生细菌,需要仔细来回的刷洗 。
4、将螃蟹刷至腥味变淡 。表面光滑即可 。
螃蟹不洗直接蒸可以么
螃蟹不洗不能直接蒸 。
螃蟹属于食腐性的生物,会接触大量的腐肉等,容易滋生细菌、寄生虫等;并且螃蟹在淤泥中生存,身上有很多的淤泥和水藻等,容易有泥腥味,如果是不清洗直接蒸,会将泥腥味残留在螃蟹肉中,影响螃蟹的味道 。
冻的大螃蟹怎么做
1、将螃蟹冷藏室解冻之后,清洗干净,沥干一些水分 。
2、架一个锅,锅中加入适量的清水、生葱、生姜、白酒等 。
3、螃蟹上蒸笼,将蒸笼凉水上锅,大火蒸制,水开之后计时 。
4、按照螃蟹的大小,控制蒸制时间在10到13分钟左右 。
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