文章插图
土豆变黑了还能吃吗
不能吃 。
一般新鲜土豆都含有一种叫做龙葵碱的有毒物质 ， 但是微乎其微 ， 不会引起中毒 。但是未成熟的土豆和出现黑圈、黑斑的土豆 ， 含有的龙葵碱成倍增加 ， 食用后会有腹泻、烧灼、头晕、呕吐等中毒症状 。
切完的土豆变黑怎么办
根据营养学的角度分析 ， 土豆切开后容易变黑氧化属于正常现象 。因为它含有大量的淀粉 ， 遇到空气中会使颜色变红或者变黑 ， 这种现象吃了不会对人体造成伤害 。但是这样的容易在炒的过程中粘锅 ， 不好看从而影响食欲 。
可以将切好的土豆放在水里泡制几分钟 ， 让他的淀粉挥发在水里 。但切记不要泡得太久而致使营养流失 。
怎么防止土豆变黑
1、土豆中含多酚氧化酶 ， 在氧气的作用下会发生褐变 ， 从而影响土豆色泽 。因此在烹饪过程中 ， 切好的土豆要及时放在水里 ， 以防氧化变黑 。
【土豆变黑了还能吃吗 切完的土豆变黑怎么办】 2、浸泡时 ， 可在水中加少许醋 ， 一来可有效地防止褐变 ， 二来能使土豆口感脆爽、不黏不糊 ， 三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失 。

• 雪莲果肉变黑能吃吗 雪莲果发芽了可以吃吗
• 清朝仅四个皇帝享受大婚待遇：媒人咋变天使？
• 古时候用剑作为武器的军队为何变成刀了？
• 莴笋变红了还可以吃吗 莴笋和鸡蛋可以一起吃吗
• 给予你最丰富的个性化选择：VAIO推出新款VAIOZ变形笔记本电脑
• 发霉的甘蔗可以吃吗 甘蔗怎么发生霉变
• 俗语quo;女大十八变quo;是指十八岁还是十八变？
• 黄豆芽为什么会变绿 黄豆芽变绿了可以吃吗
• 为什么水杯会变黄 为何水杯会变黄
• DNF吞噬魔变身药剂怎么获得 DNF吞噬魔变身药剂获取攻略