文章插图
咸鸭蛋为什么会流油
在鲜鸭蛋的蛋黄中，蛋白质与脂肪能均匀地混合成乳状液，脂肪分散成很小的油滴，并且每个小油滴外面由蛋白质和水膜包裹着，这样就看不到油，也尝不出来了 。一旦经过腌制，蛋白质发生盐析现象，缓慢地变性凝固，脂肪就从中释放出来，由小油滴聚集为油液，再经煮熟后，就能看到蛋黄出油了 。
咸鸭蛋流油好吃吗
好吃 。
【咸鸭蛋为什么会流油 咸鸭蛋流油好吃吗】 然而现在一般家庭里为了方便很少自己在家腌制咸鸭蛋了，都在市面上直接买，但是这种买到的咸鸭蛋，很少有以前那种口感，蛋黄也不红，更别说流油，或者沙沙的口感了 。
咸蛋怎么做才有油
做法：
1、先倒一碗白酒，把鸭蛋浸泡在白酒里，5秒钟即可拿出来
2、把鸭蛋拿出来之后再盐里裹一圈，让鸭蛋上裹上一层盐
3、把鸭蛋用保鲜膜包起来，可以多包裹几层，在大太阳下面暴晒五六个小时后，把鸭蛋放到阴凉的地方，放一个月就可以试着吃了 。

• 昊天上帝的法力怎么样为什么会救不了龙吉公主？
• 孙悟空明明比大鹏鸟厉害，为什么还会被抓住？
• 避水金睛兽是龙子，为什么孙悟空不收它为坐骑？
• 陆压道人出山，为什么杀的第一个人就是赵公明？
• 余元作恶多端，为什么会没人杀他？
• 托塔天王本领低微，为什么稳坐国防部长的位子？
• 西游记中小白龙为什么不现人形？是因为谁？
• 当年热血方刚的契丹人去了哪里为什么就销声匿迹了？
• 法国300万大军，为什么只挡了德国38天？
• 为什么说青树坪战役,是第四野战军渡江南下后一次最严重的失利？