6、抓住螃蟹的两边 , 用牙刷用力清洗背、腹和嘴部 。
7、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部 , 、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹 , 而是应该想象成在刷皮鞋 , 各个角落都不要遗漏 ,
8、这里是最关键的一步 , 胆子小了可不行 。
抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处 , 用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳 。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖 , 在中间从里向外挤出排泄物 。
9、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳 , 这样螃蟹算是清洗完成了 。
10、检查没有淤泥后丢入另一桶中 ,
11、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内 , (不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗 , 目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水 。
冷冻螃蟹怎么洗
螃蟹营养丰富 , 味道鲜美 , 很多人都会买螃蟹回家做来吃 , 有的时候买多了 , 就会放到冰箱里面冷冻 , 那么冻螃蟹怎么洗呢?冻螃蟹怎么解冻呢?
冻螃蟹怎么洗
1、拿出一个牙刷 , 抓住螃蟹的两边 , 用牙刷用力清洗背、腹和嘴部 。
2、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部 。
3、打开腹盖 , 在中间从里向外挤出排泄物 。
冻螃蟹怎么解冻
用盐水解冻
如果来不及放入冰箱冷藏室 , 可将螃蟹放在盐水里彻底解冻 。
文章插图
这是因为 , 盐水可以加速冰的融化 , 而且不会滋生细菌 。而自来水不适宜解冻冻肉 。
冷水化冻
冻螃蟹采用冷水化冻法 , 把冻螃蟹解冻水盆端到有温度的地方 , 这样化冻比较快 。
对于水产类、鲜肉类速冻食品 , 应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃—10℃) 。
应将食品提前数小时至一天左右转移(依食品大小而定) 。
加醋解冻
还可以将叉子蘸点醋叉入肉中 , 也可以加快解冻速度 。
微波炉解冻
在用微波炉解冻时 , 一定要用最低档 , 而且要逐步加热 。
一开始要先加热两分钟左右 , 然后根据肉解冻的程度再确定加热时间 , 直到完全解冻 。
温馨提示:
切忌一开始就加热10分钟 。冷冻后的螃蟹不如新鲜的好吃 。冷冻后的螃蟹肉中水分就会结晶膨胀而刺破细胞壁 。解冻后这些水分就会随着加热而流失 , 就会感觉螃蟹的肉质明显发柴了 。所以螃蟹最好不要冷冻 , 尽量一次吃完 , 吃不完蒸熟后0-4度冷藏 , 尽快吃掉 。但再吃的时候一定加热彻底 , 因为海鲜比较容易被微生物污染 , 味道也没直接煮的鲜美 。
死螃蟹能吃吗
蟹 , 而且在螃蟹 , 外形不好看 , 走起路来横冲直撞 , 但是味道极为鲜美 , 尤以江苏境内阳澄湖所产的大闸蟹 , 在深秋时节体肥膏黄 , 盛名于天下 。
螃蟹是一种免疫力极强的食腐动物 , 吃的东西细菌病毒很多 , 但都被螃蟹的免疫力所压制 , 一旦螃蟹死了 , 甚至还没死 , 只是快死了 , 细菌病毒就会大量繁殖 , 并滋生出一些生物毒素 。所有你只要看到螃蟹半死不活 , 没精神 , 就最好别吃了 。
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