炖燕窝用什么水 三克燕窝放多少水


炖燕窝用什么水 三克燕窝放多少水

文章插图
炖燕窝用什么水
用纯净水或蒸馏水最好 。
炖燕窝用的水质需要用到软水 , 也就是不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水 , 就是平时在商场可以买到的纯净水或蒸馏水 , 这样的水中杂质较少 , 用来炖煮燕窝味道香醇、口感软滑、营养更全面 。
炖燕窝不能放什么水
建议最好不要使用矿泉水、自来水、桶装水、过滤水 。
因为矿泉水、自来水、桶装水、过滤水中含有的杂质较多 , 用来炖煮燕窝 , 不仅影响燕窝的口感 , 还会影响燕窝的营养价值 , 最忌讳用的是自来水 , 其中含有氯 , 用其煮燕窝 , 可能让燕窝带有一股奇怪的味道 , 十分影响食用口感 。
三克燕窝放多少水
3克干燕窝放120毫升水即可 。
根据测试干燕窝与水分配比的结果来看 , 食用干燕窝1份配40份水的比例是最合适的加水量 , 如多于这个水量 , 则炖出的燕窝会比较稀;而少于这个水量 , 则又过于浓稠 , 当然若是喜欢吃浓稠口感或较稀口感的人群 , 可根据自己喜好适当调整水量 , 不过最好的放水比例是1:40 , 口感适中 , 既不会偏稀 , 也不会过浓 。
炖燕窝加开水还是冷水
加80度左右的热水 。
炖煮燕窝的过程中 , 如有出现水量不足现象的 , 建议在炖煮期间快速掀开炖锅 , 加入适量的热水继续炖煮 , 不能加冷水或开水 , 因为冷水会直接降低原有的水温 , 导致燕窝中途受热停止并影响口感 , 而开水则温度过高 , 容易出现沸腾 , 不利于燕窝久煮营养的慢慢析出 , 最好是加温度在80度左右的热水 。
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