1、选择适合自己口味的品种:红薯一般分为黄瓤红薯和白瓤红薯 。黄瓤红薯体形较长,表皮为淡粉色,含糖量多,煮熟后掰开里面为红黄色,口感甜糯;而白瓤红薯体形短胖,表皮呈深红色或紫红色,含淀粉量多,煮熟后掰开里面为白色,味道甜而面,因此要根据自身喜爱的口味进行选择 。
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2、选择新鲜红薯:我们可以从表面很容易看出红薯是否新鲜,这是因为放久的红薯外表颜色很暗,看起来有点干瘪瘪的没有水分,摸上去很粗糙 。因此当红薯已经发芽、表面凹凸不平,则表明红薯已经不新鲜了,最好不要购买 。我们应当选择外表干净、光滑、形状好、坚硬发亮的红薯 。
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3、闻一闻:挑选时可以用鼻子闻一闻有没有霉味,如果有,则不宜购买,因为发霉的红薯含酮毒素,有剧毒,不可食用 。
【挑选红薯最佳方法 红薯如何挑选】4、选择容易保存的红薯:表皮有黑色或褐色斑点的、表皮有伤口的红薯,不容易保存,容易腐烂,因此不宜购买 。发芽的红薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差,因此也不要购买 。如果看到红薯表面出现了小黑洞,则说明红薯内部已经开始腐烂,最好别买 。
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