肉丁豌豆米饭 材料：嫩豌豆150克 ， 大米250克 ， 猪肉丁75克 ， 油25毫升 ， 食盐少许 。
做法：
1.锅置旺火上 ， 放入油烧热 ， 下入肉丁翻炒几下 ， 倒入豌豆煸炒1分钟 。
2.加食盐和水 ， 加盖烧开后 ， 倒入淘洗好的大米 ， 用锅铲沿锅边轻轻搅动 。
3.锅里的水被大米吸收逐渐减少的时候 ， 搅动速度要加快 ， 同时要转小火 ， 待米与水融合时 ， 把饭摊平 ， 用竹筷在饭中扎几个孔 ， 便于蒸汽上升 ， 以防米饭夹生 。
4.再盖上锅盖焖煮至锅中蒸汽急速外冒时 ， 转用文火焖煮15分钟左右即成 。
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