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蛋炒饭一定要隔夜饭吗
隔夜的米饭水分发挥的比较多了,所以米饭容易称为颗粒状,如果第一次的米饭没有焖熟,或者是米饭蒸的时候,水分很少,比较干,那么就可以直接炒了,其实正常的米饭直接炒也是可以的,只不过有些发粘,口感较弱而已 。如果大火爆炒也是能够理粒粒分开的 。
蛋炒饭应该先放蛋还是先放饭
都可以 。
条件是米饭要保持口感爽口 。最好是在冰箱里面冻一晚,第二天拿出来的时候在上面喷点水,把饭抓散 。就可以炒了 。
蛋炒饭先放蛋的话,把鸡蛋炒散后放饭进去,调入盐,鸡粉等调料,出锅前撒点香葱就行 。
另外一种做法是黄金炒饭,就是在饭上面打一颗鸡蛋,搅拌均匀,放入锅里炒,炒直颜色金黄就可以 。
隔夜饭怎么做蛋炒饭
蛋炒饭的做法:
一、材料
隔夜饭38g、番茄80g、鸡蛋105g、橄榄油5g、生抽5g、葱1段、白醋3g
二、做法
1、食材:芝麻米饭、番茄、鸡蛋和葱 。
2、将鸡蛋打入碗中 。
3、倒入几滴白醋 。
4、搅拌成蛋液 。
5、热锅,倒入适量的橄榄油 。
【蛋炒饭一定要隔夜饭吗 蛋炒饭应该先放蛋还是先放饭】 6、倒入蛋液,快炒,捞起,关火 。
7、将番茄和葱洗净,切粒 。
8、原锅倒入适量的橄榄油 。
9、放入米饭 。
10、放入番茄,炒匀 。
11、将炒好的鸡蛋回锅 。
12、炒匀 。
13、倒入适量的生抽,炒匀,关火 。
14、放入葱粒,趁热炒匀,即可 。
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